Der Restehalter wird auf den Griff des Schneidgutschlittens aufgeschoben und hält die Lebensmittelreste beim Schneiden fest und verhindert, dass die Hände zu nahe an das Messer geraten. Er ermöglicht zudem ein präzises und gleichmäßiges Schneiden von verschiedenen Lebensmitteln, wie Brot, Wurst oder Käse.
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